Základem pečeného čaje je jednoznačně ovoce.  Nejméně polovinu by měly kvůli lepší a výraznější chuti tvořit kyselé plody – rybíz, pomeranč, angrešt či ostružiny. Obecně však pro přípravu tohoto jedinečného čaje můžeme použít jakékoliv oblíbené ovoce – od běžných jablek a hrušek přes lesní maliny a borůvky až po netradiční mango a papáju.

 Nedílnou součástí pečeného čaje je kromě koření a kapky alkoholu, který se při pečení vypaří, také cukr. Zdravější je použít hroznový, zajímavou chuť získáme také použitím medu.

·         2 kg oblíbeného ovoce – jablka, mandarinky, ananas, meruňky, broskve, jahody, třešně, brusinky… podle ročního období či chuti!

·         1 kg cukru (nejlépe hroznového, případně medu

·         2–3 lžičky směsi koření – anýz, celý hřebíček, skořice, badyán

·         1 dl rumu či griotky pro výraznější chuť

·         1–2 ks citronu

Nejprve všechno ovoce očistíme a oloupeme (přičemž u jablek a hrušek může slupka zůstat) a vypeckujeme. Následně jednotlivé kusy nakrájíme na malé kostičky a vložíme do hlubšího pekáče. V něm ovoce smícháme s cukrem, griotkou či rumem a kořením a zakapeme šťávou z citronu. Takto připravenou směs necháme péct při 170 °C přibližně půl až tři čtvrtě hodiny. Ovoce za tu dobu musí pustit šťávu. Po vytažení z trouby pečeným čajem ihned plníme zavařovací sklenice a necháme několik hodin odstát dnem vzhůru.

A příprava samotného čaje už je jednoduchá – ze skleničky vložíme tři až čtyři lžičky pečeného čaje do hrnečku a zalijeme vroucí vodou. V létě můžeme horkou vodu vyměnit za perlivou minerálku a získáme osvěžující letní nápoj.

Nemáte-li náladu nebo čaj připravovat si domácí pečený čaj, můžete vyzkoušet výborné ovocné čaje z nabídky na Oxalis.cz. Obsahují celé kusy ovoce a mají neodolatelnou chuť.